ФЛОРИСТЫ И ФЛОРИСТИКА

Некоторые мои ученики уже открыли свой бизнес или собираются это сделать. Но и в том случае, если вы пока не планируете собственное дело, — без работы не останетесь. Цветочных салонов в городе с каждым годом становится все больше, и флористом сегодня легко устроиться. Сложнее сразу найти высокооплачиваемое место.

Флорист — работа приятная, но не самая легкая. Иногда в магазине приходится делать все: мыть холодильник и вазы, перебирать и освежать цветы, обрабатывать их, когда прибывает новая партия. Это только в столичных салонах флорист занимается исключительно творчеством, а всю «грязную» работу делает помощник или стажер: в Нижнем Новгороде такое разделение встречается редко. Зато новичок, начиная с азов и ежедневно практикуясь, получает шанс стать настоящим мастером. А еще — возможность прожить долгую счастливую жизнь: по статистике, флористы и парихмахеры входят в пятёрку профессий долгожителей.

Профессиональный флорист должен располагать определенным набором секаторов, кусачек, ножей, а также иметь фартук: большинство используют фартуки для парикмахеров, но некоторые шьют их сами. Есть и те, кто не любит работать в «спецодежде» и перчатках: по их мнению, флорист просто обязан выглядеть эстетично и даже в белоснежном наряде уметь выполнить букет так, чтобы не испачкаться самому и не испачкать покупателя. Я разделяю это мнение: мастер должен делать все аккуратно в любой одежде.

Каждый человек, который учится на флориста, проходит несколько этапов. Сначала он просто любуется цветами. Потом ставит их в букеты — и у него появляется чувство, что цветы невозможно поставить некрасиво. Кажется, что чем больше цветов, тем лучше — и это отчасти правда: двадцать пять роз смотрятся лучше, чем пять, однако и их нужно уметь собрать интересно. Следующая стадия — когда приходит понимание, что эти несколько роз можно не только скомпоновать так или эдак, но еще и украсить. Нет предела совершенству!

Обычно при устройстве на работу соискатель проходит «испытание»: его просят собрать композицию или букет, как правило, в спиральной технике: это основной критерий при отборе кандидатов-флористов. Суть данной техники в том, что цветы ставят по спирали вокруг центрального прямостоящего элемента, и любая композиция в итоге смотрится изысканно и пышно.

На композиции и букеты из цветов всегда есть спрос. Это связано ещё и с тем, что цветы — идеальная форма благодарности, а также универсальный подарок к любому празднику. Букет ни к чему не обязывает — и всегда приятен получателю, будь то женщина или мужчина. Букет может быть романтичный, деловой и даже детский — например, с конфетами. А как детям нравятся игрушки из цветов: они так похожи на плюшевые, но в сто раз красивее! Взрослым же, знакомым с флористикой, хорошо известно, что преподнести можно не только цветы, но и свое умение обращаться с ними: эффектно аранжированный банкетный зал, свадебная арка или машина — прекрасный подарок к торжеству.

Праздничный стол можно украсить не только букетами, но и «цветочной кулинарией». Не секрет, что накрытый стол смотрится шикарно только в самом начале торжества, и чтобы завуалировать хаос, царящий на блюдах с закусками, в Европе придумали ставить между тарелками с едой композиции из цветов: они выглядят не хуже настоящих тортов и пирожных. Проходит час, другой — а на столе сохраняется ощущение праздника: не потому, что официант быстро бегает, а благодаря продуманному цветочному оформлению. Но прежде, чем украсить стол подобным образом, внимательно изучите, какие цветы абсолютно безвредны для человека, — чтобы подвыпивший гость, по ошибке закусив ими, случайно не отравился.

Букеты можно делать из чего угодно — от пуговиц и конфет до обычных веток. Например, в Европе сейчас модно дарить букеты из веток декоративных кустарников, причем не обязательно — цветущих: просто веточки, перевязанные шпагатом. Мне такие букеты очень нравятся, хотя в России они непопулярны — вероятно, из-за климата. Русским людям хочется ярких красок, для них каждый цветок зимой — это такая радость! И, к сожалению, роскошь… Известный голландский флорист, посетивший наш город с мастер-классом, рассказывал, что в его стране (и вообще на Западе) не бывает свиданий без цветов. А пятница для цветочных лавок в Голландии — самый «продажный» день: люди едут из офисов и обязательно покупают цветы, чтобы украсить дом к викэнду. Было бы неплохо перенять эту замечательную традицию.

В «САУРИ» я преподаю начальную флористику: к нам приходят люди, которые вообще ничего не умеют. Свои способности, полученные на курсах, они применяют, в том числе, для того, чтобы грамотно компоновать цветы из своего сада — не просто ставить их в банку, а именно создавать композиции. Чтобы обучить этому искусству, я много рассказываю о цветочной символике и принципах сочетания цветов, а также даю сведения о формах букетов, их «уместности» в том или ином случае: это же важно, чтобы мужчина не получил в подарок, например, круглый свадебный букет! Базовый навык для новичка желателен только один — умение рисовать, поскольку карандашный эскиз является важной частью работы флориста. Виртуозы международного уровня часто издают книги своих эскизов и карандашных набросков, которые с удовольствием покупают «обыкновенные» флористы и используют в своих работах.

Преимущество студии «САУРИ» заключается в том, что у нас начинающие флористы сразу работают с живыми цветами, а не с искусственными: учатся их держать, обрабатывать — даже предугадывать, как они поведут себя в вазе! Как-то моя ученица рассказала, что собранный ею букет из тюльпанов за ночь испортился: цветы стали разного «роста», одни ниже, другие выше, а некоторые вообще выросли в полтора раза. Насколько вырастает за ночь тот или иной цветок, каковы периоды его напоения влагой и высыхания — все эти знания новичок получает во время практики. Если же Вы не новичок во флористике, то в школе-студии «САУРИ» можно повысить свою профессиональную квалификацию специальных семинарах по флористике, расписание которых можно узнать у наших администраторов.

Многие мужчины теряются при выборе букета. В помощь им — три простых совета.
Совет № 1: беспроигрышный вариант — выбрать любимые цветы женщины.
Совет № 2: желательно, чтобы их оттенок был созвучен вашим чувствам: яркие оттенки означают страсть, светлые (и особенно белый цвет) — романтическое благоговение.
Совет № 3: если вкусовые пристрастия женщины неизвестны — просто расскажите флористу о ней: блондинка это или брюнетка, и какого примерно возраста.

Флористы — это художники, которые рисуют цветами. Им свойственны все качества творческих людей, например — профессиональная ревность. Некоторые флористы принципиально не интересуются тем, что делают их коллеги, чтобы «не заразиться» их идеями и развивать собственный стиль. Но есть и те, кто интересуется всем и с радостью смотрит работы других флористов, перенимая их опыт, — несмотря на риск «нахвататься» чужого. На самом деле, оба пути хороши: великие мастера получаются и из тех, и из других. Лично мне кажется, что красивая идея, повторенная дважды, делает мир в два раза прекраснее — поэтому нет ничего страшного в том, что флористы копируют друг друга. Ведь многие художники и поэты тоже создавали копии и «ремейки» чужих произведений, прежде чем начали сочинять собственнные шедевры. Так же и у флористов. Главное — какой способ постижения профессии вы бы ни выбрали, умение рисовать цветами и его результаты всегда будут приносить вам огромную радость.